زیست شناسی برای کودکان

کربوهیدرات ها – کربوهیدرات ها چیست؟ وقتی بیشتر مردم به کربوهیدرات ها اشاره می کنند، در مورد غذاهایی صحبت می کنند که نشاسته ای (مانند نان، ماکارونی و برنج) یا شیرین هستند (مانند آب نبات، کلوچه و کیک).

 در علم، وقتی از کربوهیدرات ها صحبت می کنیم، در مورد انواع خاصی از مولکول ها صحبت می کنیم.

کربوهیدرات ها یکی از چهار گروه اصلی مولکول های آلی هستند .

 سه مورد دیگر پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک (DNA) و لیپیدها (چربی ها) هستند.

 کربوهیدرات ها از سه عنصر کربن ، هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده اند .

چه کار می کنند؟

کربوهیدرات ها برای زندگی روزمره موجودات زنده مهم هستند.

 آنها انرژی (نشاسته) را ذخیره می کنند، انرژی را برای سلول ها (گلوکز) و ساختاری برای گیاهان و برخی از حیوانات فراهم می کنند.

انواع کربوهیدرات ها

گاهی اوقات به کربو هیدرات ها ساکارید نیز گفته می شود.

 انواع مختلف کربو هیدرات ها کلمه “ساکارید” را در خود دارند.

• مونوساکاریدها – مونوساکاریدها ساده ترین شکل کربو هیدرات ها هستند. آنها شامل قندهایی مانند گلوکز و فروکتوز هستند. مونوساکاریدها اغلب طعم شیرین دارند و در آب حل می شوند. گلوکز یک کربوهیدرات معمولی است که در گیاهان یافت می شود و محصول اصلی فتوسنتز است.
• دی ساکاریدها – دی ساکاریدها از دو مونوساکارید تشکیل می شوند. آنها همچنین به عنوان قندهایی مانند ساکارز و لاکتوز شناخته می شوند. لاکتوز کربوهیدرات موجود در شیر است.
• الیگوساکاریدها – الیگوساکاریدها از تعداد کمی (معمولاً سه تا شش) مونوساکارید تشکیل می شوند.
• پلی ساکاریدها – پلی ساکاریدها مولکول های کربو هیدرات طولانی هستند. آنها اغلب کربو هیدرات های پیچیده نامیده می شوند.

اطلاعات بیشتر در مورد کربوهیدرات های پیچیده (پلی ساکاریدها)

چهار نوع مهم از کربو هیدرات های پیچیده وجود دارد:

• نشاسته – نشاسته راهی است که بسیاری از گیاهان انرژی را ذخیره می کنند. سپس می توانیم نشاسته بخوریم و بدن ما از انرژی استفاده خواهد کرد.
• گلیکوژن – حیوانات از گلیکوژن برای ذخیره انرژی استفاده می کنند. در کبد و ماهیچه ها ذخیره می شود تا در صورت نیاز از آن استفاده شود.
• سلولز – سلولز در گیاهان به عنوان یک مولکول ساختاری استفاده می شود. توسط حیوانات قابل هضم نیست.
• کیتین – کیتین به عنوان یک مولکول ساختاری در قارچ ها و بندپایان استفاده می شود.

چه اتفاقی برای کربو هیدرات های باقی مانده می افتد؟

وقتی کربوهیدرات می خورید بدن شما از آنها برای انرژی استفاده می کند.

 با این حال، اگر بیش از نیاز بدنتان تغذیه کنید، آنها را به چربی تبدیل می کند.

 چربی راهی است که بدن انرژی را برای استفاده بعدی ذخیره می کند.

 بدن در تلاش است تا انرژی را برای مدتی بعد که هیچ کربوهیدراتی برای خوردن ندارید ذخیره کند.

حقایق جالب در مورد کربو هیدرات ها

• بیشتر اوقات، نسبت اتم هیدروژن به اکسیژن یک کربوهیدرات 2 اتم هیدروژن برای هر 1 اتم اکسیژن است. این نسبت همان نسبت آب (H2O) است.
• کلمه “ساکارید” از کلمه یونانی “ساخارون” به معنای “قند” گرفته شده است.
• کربو هیدرات ها بین 2 تا 3 درصد از توده بدنی متوسط ​​افراد را تشکیل می دهند.
• برخی از کربو هیدرات ها به بدن ما در جذب کلسیم کمک می کنند.
• بسیاری از مردم سعی می کنند از رژیم غذایی کم کربوهیدرات برای کاهش وزن استفاده کنند، اما همه ما برای زنده ماندن به مقداری کربوهیدرات نیاز داریم.
• کربوهیدرات ها به سلول های ما کمک می کنند تا انرژی لازم برای عملکرد خوب را دریافت کنند.

مهندس حمید تدینی: نویسنده و وبلاگ نویس مشهور، متخصص در زبان برنامه نویسی و هوش مصنوعی و ساکن آلمان است. مقالات روشنگر او به پیچیدگی های این زمینه ها می پردازد و به خوانندگان درک عمیقی از مفاهیم پیچیده فناوری ارائه می دهد. کار او به دلیل وضوح و دقت مشهور است.