میوه های خشک و فواید آنها
میوه های خشک و فواید آنها- میوه ها یکی از با ارزش ترین غذاهایی هستند که به انسان عرضه می شود. میوه های خشک نیز برای سلامتی بسیار مهم هستند.
بر این اساس، میوه های خشک در درجه اول از بدن ما در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کنند.
در تجزیه و تحلیل های انجام شده برای بررسی محتوای آنتی اکسیدانی غذاها مشخص شد که پتانسیل آنتی اکسیدانی میوه های خشک بسیار بالا است.
میوه های خشک شده با کاهش 80-95 درصد آب میوه تازه به 10-20 درصد به دست می آیند.
پس از این فرآیند “خشک کردن”، تمام مواد معدنی به جز ویتامین C حفظ می شوند.
کشمش: به دلیل داشتن کربوهیدرات منبع خوبی برای انرژی است.
کشمش به دلیل دارا بودن ویتامین های A، B1، B2، C و مواد معدنی بسیار متنوع (آهن، روی، پتاسیم، منیزیم، فسفر) غذای خوب و داروی مفیدی است.
به ویژه در رشد جسمانی موثر است. کشمش به دلیل داشتن اثر ادرار آور و ملین برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند بسیار مفید است.
همچنین یک ماده غذایی محافظ در برابر مشکل کم خونی است که در کشور ما دیده می شود.
آهن موجود در کشمش به راحتی در بدن جذب می شود و تقریباً 35 درصد آهن مورد نیاز روزانه را می توان تامین کرد.
همچنین مطالعاتی وجود دارد که نشان می دهد برای بیماری های کلیوی و کبدی مفید است. همچنین به دلیل داشتن ویتامین B برای فراموشی مفید است.
زردآلو خشک: بسیار غنی از مواد مغذی و پتاسیم است. برای مشکلات گوارشی مفید است.
عملکرد منظم مغز را تضمین می کند، استرس را کاهش می دهد و از کم خونی جلوگیری می کند.
مخصوصاً زردآلوهای “آفتاب خشک” که حاوی گوگرد نیستند و فقط در نور خورشید خشک می شوند برای کم خونی عالی هستند.
ویتامین A موجود در آن از اختلالات پوستی جلوگیری می کند. به رشد کمک می کند، عملکردهای بینایی را تقویت می کند و از سیستم ایمنی محافظت می کند.
پتاسیم تضمین می کند که تمام ماهیچه ها و اعصاب، به ویژه عضلات قلب، به خوبی کار می کنند.
مشخص شده است که غذاهای فیبری در محافظت در برابر سرطان مفید هستند زیرا افزایش متعادل قند خون را تضمین می کنند و زمان ماندن مواد مضر در روده را کوتاه می کنند.
بنابراین زردآلو که یک ماده غذایی فیبری است، ماده غذایی مهمی است که باید در برنامه غذایی روزانه ما گنجانده شود.
آلو: حاوی مقدار زیادی ویتامین B1، B2، B3، B6، A، C و E است. میوه با بالاترین اثر محافظتی در برابر سرطان و پیری آلو است.
به دلیل داشتن مواد معدنی غنی از پتاسیم و منیزیم، مصرف آن به بیماران فشار خون، کبد، قلب، کلیه و روماتیسم و کسانی که رژیم غذایی بدون نمک دارند توصیه می شود.
آلو دمسون به عنوان یک اثر محرک بر روده شناخته شده است. با آنتی اکسیدان های قوی خود اثر کاهشی بر خطر بیماری های قلبی و بحران دارد.
انجیر خشک: انجیر غذایی است که با سطوح بالای پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی به بازسازی سلول ها کمک می کند.
100 گرم اگر انجیر خشک خورده شود 17 درصد نیاز روزانه بدن به کلسیم، 30 درصد آهن و منیزیم، 20 درصد فسفر، 5 درصد ویتامین B1 و 4 درصد ویتامین B2 تامین می شود.
انجیر با محتوای فیبر بالایی که دارد به حذف کلسترول بدون مخلوط شدن با خون کمک می کند.
هضم غذا را تسهیل می کند و بر بدن ما در برابر باکتری ها اثر محافظتی دارد.
با داشتن مقادیر بالای کلسیم و فسفر، اثرات محافظتی روی استخوان ها و دندان ها دارد: کلسیم موجود در انجیر راحت تر از سایر غذاها هضم می شود.
توت خشک: معروف است که توت سرشار از کلسیم، آهن، ویتامین B1، B2 و C برای بسیاری از بیماری ها مفید است.
اثرات مهمی در بازسازی بافت ها و سلول های بدن، حفظ تعادل آب، تولید هورمون ها و آنزیم ها و تقویت سیستم ایمنی بدن دارد.
توت سفید دارای اثرات تب بر و ادرارآور است. معروف است که شربت به دست آمده از توت سیاه تاثیر مثبتی بر بیماری های دهان و گلو دارد.
خرما: یکی از قدیمی‌ترین گونه‌های گیاهی است که توسط انسان رشد کرده است.
آهن موجود در خرما سنتز هموگلوبین را در گلبول های قرمز خون کنترل می کند و از کم خونی به ویژه در دوران بارداری جلوگیری می کند و تعادل گلبول های قرمز خون را که برای رشد کودک حیاتی است، تضمین می کند.
کلسیم و فسفات موجود در خرما عناصر بسیار مهمی برای تشکیل اسکلتی و متعادل کردن ساختار استخوانی بدن هستند.
بر اساس تحقیقات انجام شده توسط دانشمندان، مشخص شده است که مواد مفید موجود در این میوه ها که در صورت مصرف منظم، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد، بیشتر در پوست آن ها وجود دارد.
گنجاندن میوه های خشک در رژیم غذایی ما مفید است، هم از نظر فوایدی که برای بدن ما دارند و هم از نظر تنوع.
به امید روزهای سلامتی…
میوه های خشک و فواید آنها
