دارچین چیست و چگونه مصرف می شود؟
دارچین چیست و چگونه مصرف می شود؟ دارچین با عطر دلپذیر خود به هر دستور غذایی که پخت میشود طعم می بخشد، نه تنها با طعم آن.
با داشتن مواد مفید جایگاه مهمی در تغذیه انسان دارد. بنابراین، چقدر از خواص دارچین و اثرات آن بر بدن می دانید؟
انواع مختلفی از غذاها از نقاط مختلف جهان وجود دارد که ما از آنها به عنوان ادویه در آشپزخانه خود استفاده می کنیم.
تقریباً تمام ویژگی‌های بارز این غذاها که هر کدام طعم و بوی غالب دارند، از ترکیبات فنلی موجود در آنها نشات می‌گیرد.
ترکیبات فنلی که به غذاها رنگ و عطر می دهند و انواع فلاونوئیدها که زیرگروهی از آنها هستند در انواع مختلف در هر غذا یافت می شوند.
از طرف دیگر، همه آنها از نظر آنتی اکسیدان بودن یک نقطه مشترک دارند.
دارچین با رنگ تیره و عطر تند منحصر به فرد خود یکی از برجسته ترین مواد غذایی در این زمینه است و همچنین فیتوشیمیایی به نام کومارین موجود در دارچین این ماده مغذی را بسیار ارزشمندتر می کند.
با این حال، در راستای تمامی این ویژگی ها، نکات مهمی وجود دارد که در انتخاب دارچین باید به آن توجه کرد.
بنابراین، در مورد یادگیری تمام ناشناخته های باقی مانده در مورد دارچین در حال حاضر چطور؟
1. دارچین چیست؟
نام دارچین برای پوست یک گونه درخت استوایی به نام Cinnamomum verum که از خانواده لورل است استفاده می شود.
این گیاه از سریلانکا که به درخت دارچین نیز معروف است، حاوی مقدار زیادی کومارین در ساقه خود است.
ماده کومارین که بویی شبیه وانیل دارد، اساس طعم و بوی منحصر به فرد دارچین را تشکیل می دهد.
دارچین همچنین حاوی مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی است.
2. انواع دارچین چیست؟
انواع دارچین از نظر شکل و روش فرآوری به انواع مختلفی تقسیم می شوند. در حالی که چوب و پودر دارچین اشکال جایگزین اینها هستند.
روش های فرآوری دو نوع مختلف تولید می کنند: دارچین چینی و دارچین سیلان. دارچین چینی حاوی مقدار بیشتری کومارین است زیرا با پوسته بیرونی آن فرآوری می شود.
بنابراین رنگ آن تیره تر است و رایحه ای تلخ دارد. با این حال، کومارین بیش از حد می تواند اثرات نامطلوبی بر بدن بر خلاف اثرات مورد نظر ایجاد کند.
بنابراین، دارچین سیلان مصرف مطمئن تری نسبت به دیگری دارد.
دارچین سیلان که فقط با پردازش پوسته های داخلی به دست می آید، با رنگ روشن و عطر ملایمش به راحتی از دارچین چینی قابل تشخیص است.
3. چگونه از دارچین استفاده کنیم؟
- مهار برای هوش مصنوعی
- آیا هوش مصنوعی بازار کار را در دست گرفته است؟
- بازگشت سلامت مغز از طریق علم تغذیه
- پیشرفت ذرات نوری می تواند نمایشگرها را برای همیشه تغییر دهد
- چهارراه عصبی: رمزگشایی رشد مغز
مناسب ترین روش استفاده از دارچین بسته به شکل آن متفاوت است.
از آنجایی که چوب دارچین به دلیل ساختار سخت و طعم غالب آن قابل خوردن نیست، بیشتر در هنگام تهیه دستور پخت استفاده می شود.
این نوع دارچین معمولاً پس از ماندن در غذا و نوشیدنی برای مدت معینی برای طعم دادن حذف می شود. استفاده مجدد از همان چوب دارچین بسته به دستور پختی که به آن اضافه می شود، ضرری ندارد.
پودر دارچین به دلیل شکل مفیدی که دارد، بسته به ترجیح، هم در مرحله آماده سازی و هم درست قبل از مصرف می تواند به دستور غذاها و نوشیدنی ها اضافه شود.
در واقع این نوع دارچین را می توان به اندازه دلخواه تنظیم کرد و به دلیل فرم پودری آن به راحتی هضم شد.
3.1. مناطق استفاده از دارچین
دارچین با توجه به ترکیبات ارزشمندی که دارد به عنوان ماده اولیه در زمینه های زیر جایگاه مهمی دارد:
- عطرسازی
- فارماکولوژی
- محصولات مراقبت از پوست
- مراقبت از دهان و دندان
- مکمل های غذایی
دارچین چیست و چگونه مصرف می شود؟
4. استفاده از دارچین چیست؟
دارچین عمدتاً به دلیل طعم دلپذیرش در آشپزی استفاده می شود. علاوه بر این، این غذای گیاهی به دلیل داشتن بوی تند در ساخت عطر، ادکلن، عطر اتاق و بخور نیز استفاده می شود.
5. دارچین حاوی چه موادی است؟
دارچین علاوه بر آب، اسیدهای چرب (اشباع، تک غیراشباع، چند غیراشباع)، فیبر غذایی، اجزای قند طبیعی و انواع دیگر کربوهیدرات ها، حاوی 10 نوع ماده معدنی، 5 نوع ویتامین با زیرگروه های مختلف و 18 نوع اسید آمینه است.
6. چگونه دارچین مصرف کنیم؟
- می توانید آن را به تنهایی هر روز تا حد معینی مصرف کنید.
- می توانید آن را به آب، شیر، چای، قهوه و سایر نوشیدنی های گرم/سرد اضافه کنید.
- می توانید مکمل های غذایی طبیعی را با مخلوط کردن آنها با عسل و سایر محصولات زنبور عسل تهیه کنید .
- سیب، پرتقال و … که هارمونی طعمی را فراهم می کنند. می توانید آن را با میوه ها مصرف کنید.
- ماست، غلات صبحانه، شیرینی، دسر شیر و غیره. می توانید آن را به غذاها اضافه کنید.
- می توانید طعم غذاهای گوشتی و سبزیجات را غنی کنید.
- کاری و غیره می توانید آن را با سایر ادویه ها مخلوط کنید تا مخلوط ایجاد کنید.
7. دارچین چقدر باید مصرف شود؟
از آنجایی که دارچین یک ادویه بسیار قوی است، مصرف آن در حد اعتدال ضروری است.
چوب دارچین می تواند استفاده کنترل شده تری را از نظر زمان لازم برای عبور مواد مغذی موجود در غذاها ارائه دهد.
با این حال، به ویژه هنگام مصرف پودر دارچین، اندازه گیری های دقیق ضروری است.
در این رابطه، تصمیم ایده آل این است که پودر دارچین را به بیش از یک قاشق چای خوری در روز محدود کنید.
8. دارچین چه مقدار کالری دارد؟
10 گرم دارچین دارای ارزش انرژی 24.7 کالری است. با توجه به اینکه روزانه حداکثر یک قاشق چایخوری (2.3 گرم) پودر دارچین باید مصرف شود، این مقدار تقریباً معادل 5.6 کالری است.
این تنها با 0.28 از انرژی مورد نیاز در یک رژیم غذایی استاندارد 2000 کالری در روز مطابقت دارد. به این ترتیب، مصرف دارچین در رژیم غذایی با هدف کاهش وزن هیچ ضرری ندارد.
